葫芦头真好吃啊……而且品种居然这么多!

时间:2017-05-19 15:14:33  来源:吃在陕西  作者:

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葫芦头真好吃啊……而且品种居然这么多!

土生土长的老西安都好一口葫芦头泡馍。 相传,一千多年前的唐长安城里 就有人开店卖这个了 那会儿还不叫葫芦头,叫“煎白肠”


土生土长的老西安都好一口葫芦头泡馍。

相传,一千多年前的唐长安城里

就有人开店卖这个了

那会儿还不叫葫芦头,叫“煎白肠”

某天,孙思邈他老人家来到了长安城

走至店门前,忽觉腹中饥饿

要了一碗,一口下去,大呼:“忒腥!”

于是慷慨解葫芦,随手拿出几味药材投入锅中

(这店老板也是心大,不怕下毒么?)

少时,香气四溢,这汤也不腥了,肉也更香了

后来,店主就鸡贼的把药王的药葫芦挂在了店门上

熟练地运用了名人效应

小店自此门庭若市

“煎白肠”也改叫“葫芦头”了

好了,传说时间结束,转入正题

以前,觉得葫芦头就是葫芦头

现在,才知道葫芦头和葫芦头是有区别的

比如,下面这碗,是精肥葫芦头,肥嘟嘟的,香!

这是精瘦葫芦头,很明显,肠子比上一碗瘦得多。

这一碗是精肠葫芦头,是肥瘦相间的部分。

老味道葫芦头,除了肥肠以外

还有丸子、鹌鹑蛋、木耳等等

有点类似三鲜煮馍

这一碗红艳艳的,是油泼葫芦头。

这个绝了,葫芦头小炒,

类似泡馍小炒,不过没醋。

据说还有番茄葫芦头、鸡味葫芦头、海味葫芦头等等

不过,我都没吃过,你们吃过吗?

说来也怪,这葫芦头在西安都有上千的历史了

可怎么都走不出陕西

外地人貌似不怎么认

下次有外地朋友来,带他们去吃吃看

想好吃啥了吗?

编辑: 温泉


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